烤制的料理种类繁多，以下是一些常见的烤制食品：
肉类
羊肉串：新疆特色，搭配不同调料和蔬菜。
牛肉串：口感鲜美嫩滑。
鸡腿：可以腌制后烤制，增强口感。
鸡翅：表皮酥脆，内部鲜嫩。
里脊肉、 火腿肠、 鱼丸、 牛肉丸、 鸭翅、 鸡块、 鸡柳、 鸡排、 蟹柳、 猪肉、 牙签肉、 培根肉等。
海鲜类
鱿鱼、 鲜虾、 海带、 墨鱼仔、 大闸蟹、 刀鱼、 生蚝等。
蔬菜类
茄子、 玉米、 空心菜、 韭菜、 青椒、 生菜、 西兰花、 金针菇、 蘑菇、 洋葱、 土豆、 番薯、 黄瓜、 大蒜等。
豆制品
薯粉豆干、 干豆腐、 豆腐等。
其他
烤年糕、 烤鹌鹑蛋、 烤面筋、 烤玉米、 烤鱿鱼、 烤海螺、 烤培根金针菇、 烤鸡心、 烤牛肉、 烤鸡翅、 烤鸡腿等。
烤制食品时，通常需要先将食材腌制，增加风味，然后放入烤箱或烤架进行烤制。不同的食材和烤法会产生不同的口感和风味，例如烤土豆香糯可口，烤三文鱼鲜嫩多汁，烤羊肉串香气四溢。
